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谁能拒绝一锅鲜到上头的爆炒蛏子啊！关键是洗得干净才够放心吃，用淀粉洗蛏子真的是宝藏技巧，反复搓洗几次，直到水质变得清澈透亮，藏在壳缝里的泥沙全跑光，吃起来一点硌牙感都没有～提前备好灵魂配菜：葱段、蒜苗、蒜片、姜片和干辣椒，香味全靠它们撑！热锅烧足热油，先下姜蒜片、葱白和蒜苗头，小火慢慢煸出香味，香味飘出来的瞬间就超有食欲～紧接着倒入洗干净的蛏子，转最大火🔥快速翻炒1分钟，看着蛏子慢慢张开壳，鲜味儿瞬间迸发！盖上锅盖焖1分钟，让每只蛏子都吸足热气锁满鲜，再加入干辣椒、半勺生抽提鲜、半勺老抽增香，快速翻拌均匀，让酱汁裹住每一只蛏子。最后撒上葱段和蒜苗，继续大火炒30秒，加少许盐调味就可以出锅啦！全程大火快炒❗牢牢锁住蛏子的原汁原味，肉质鲜嫩Q弹，带着鲜辣的酱汁，嗦一口壳再吃一口肉，鲜爽够劲，配米饭简直是绝配，妥妥的家常下饭菜天花板，新手也能零失败搞定～爆炒蛏子家常做法 ，蛏子清洗小技巧 ，海鲜美食推荐 ，厨房新手也能做的菜 ，葱蒜提鲜。
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